사과식초 만들기 I. 재료사과(중간 크기) 2개물설탕 II. 만드는 방법1. 사전준비냄비에 물을 붓고 유리병(1L크기)을 물에 뒤집어 넣고 열탕 소독한다. 2. 사과 손질사과를 씻어 껍질이 있는 채로 깍둑썰기 한다.껍질에 있는 유산균이 발효를 도와준다.3. 식초 만들기사과를 유리병의 80~90% 정도의 높이로 채운다.물은 사과의 70% 정도로 채운다.발효를 더 용이하게 하려면, 설탕을 2작은술(8g) 정도 넣는다.면포를 덮고 고무줄로 묶어서 서늘한 곳에 둔다.하루 이틀간은 가끔씩 뒤적여서 효모의 배양을 돕는다.이틀 후 뚜껑을 느슨하게 닫고 3주간 서늘한 곳에서 발효시킨다.가끔씩 뚜껑을 살짤 열어 발생한 이산화탄소를 빼준다.3주 후 사과과육을 거름망으로 걷어내고 물만 담아 면포로 덮고 4-5주간 더 발..