청국장찌개
청국장찌개 I. 재료청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 된장 1큰술, 대파 1/4대, 다진마늘 1작은술, 두부 1/4모, 김치 150g(또는 깍두기, 총각김치), 양파 1/2개, 호박 1/4개, 멸치육수 3컵멸치육수 : 물 3리터, 무 200~250g, 육수멸치 100g, 다시마 20cm II. 만드는 방법 1. 육수 끓이기큰 냄비에 물 3리터를 붓고 무, 대파, 청양고추를 넣고 끓이다가 멸치, 다시마를 육수팩에 넣고 15분 정도 끓인 후 건져낸다.끓여낸 육수는 체에 걸러 냉동 보관하고 필요할 때 꺼내어 사용한다. 2. 김치 손질김치는 양념을 훑어내고 흐르는 물에 대충 씻어낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다. 3. 된장 풀기뚝배기에 육수 3컵을 넣고 육수 일부를 된장 그릇에 넣고 된장을 풀어서 뚝배기에 ..
2024. 5. 13.
