스테이크 굽기
스테이크 굽기 I. 재료 소고기안심 300g(4cm 두께) 밑간하기 - 소금 3꼬집, 후추 적당량 식용유 3큰술 버터 1조각(30g) 마늘 7개 양파 1/2개 후추 소스 : 올리브유 1큰술, 버터 20g, 양파 1/4개, 밀가루(중력분) 1큰술, 물 70mL, 설탕 1스푼, 양조간장 1큰술, 굴소스 2작은술, 레드와인 2큰술, 물 2큰술, 케찹 2작은술 II. 만드는 방법 1. 사전준비 소고기는 핏물 제거하여 키친타올 종지에 보관한다. 감자, 시금치는 찬물에 보관한다. 재료를 세척한다. 냄비에 데칠물 3컵을 끓인다. 2. 소고기 손질 핏물을 제거한다. 종지에 소금, 후추를 뿌린 후 소고기를 놓고 윗면에 소금, 후추 뿌려 시즈닝하여 20분 정도 놔둔다. 조리할 때 육즙이 빠지지 않도록 소고기의 표면에 식용..
2024. 2. 1.
라자냐(Lasagna)
라자냐(Lasagna)I. 재료(4인분)간소고기 500g라자냐 6장라구소스 : 마늘 3~4개, 당근 1/2개, 샐러리 1대, 양파 1/2개, 우유 1컵, 올리브오일 2큰술, 토마토소스 1병 (300g) 건바질 1작은술, 다진 파슬리 약간, 후춧가루 약간, 소금 1/2작은술 파마산치즈 100g, 슈레드 모짜렐라 치즈 2컵 II. 만드는 방법1. 재료 손질당근, 샐러리, 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편썬다. 2. 라구소스 만들기달군 팬에 올리브오일 1큰술을 두른 후 당근, 양파, 샐러리를 넣고 볶아서 접시에 덜어 놓는다. 야채를 볶은 팬에 올리브 오일 1큰술을 두른 후 마늘을 넣고 볶다가 간 소고기를 넣고 소금, 후추를 뿌려 바싹 볶는다. 고기가 다 익으면 볶아둔 야채와 건 바질, 토마토소스를 넣고 ..
2024. 1. 27.
