랜치 드레싱(Ranch Dressing)

랜치 드레싱(Ranch Dressing)

랜치 드레싱은 일반적인 딥용 소스이며, 브로콜리나 당근 등의 온야채나, 팁스, 프렌치 프라이, 치킨 플라이 등의 튀김용, 그 외의 요리용 소스에도 이용된다. 

 

1954년에 스티브 헨슨과 가일 헨슨이 캘리포니아주 샌타바버라에 "Hidden Valley Ranch"라는 관광 목장을 열고 스티브가 발안한 드레싱을 방문객에게 제공했던 것이 인기를 얻어서 포장판매용의 병조림을 판매하기 시작하였고, 공장을 만들어 마요네즈와 버터밀크에 혼합하기 위한 랜치 시즈닝의 팩포장을 팔기 시작했다.

 

1972년에 클로록스가 이 브랜드를 매수하고, 편리성을 위해서 드레싱의 개량을 실시하고 있다. 처음에는 가정에서 버터밀크 대신에 밀크를 혼합하면 끝나도록 버터밀크 향료를 배합였고, 1983년에는 상온 보존 가능한 병조림의 제품을 개발했다. 현재는 클로록스의 자회사 "Hidden Valley Ranch Manufacturing LLC"는 랜치 드레싱의 팩포장과 병조림을 생산하고 있다.

 

랜치 드레싱은 Hidden Valley Ranch 이외에도, Ken's, Kraft, Marie's, 뉴만즈 오운, Wish-Bone 등, 많은 식품메이커에서 판다.

 

I. 재료

 

• 마요네즈 1/2컵
• 사워크림 1/2컵
• 버터밀크 또는 일반 우유 1/2컵
• 말린 딜 위드 ¾ – 1작은술
• 말린 파슬리 1/2작은술 
• 말린 차이브 1/2작은술 
• 양파가루 1/4작은술 
• 마늘가루 1/2작은술 
• 고운 바다소금 1/4작은술
• 잘게 간 후추 1/4작은술
• 갓 짜낸 레몬즙(취향에 따라) 약 1-3작은술, 취향에 따라 조절

 

II. 만드는 방법

1. 마요네즈, 사워크림, 우유를 부드러워질 때까지 휘젓는다.

2. 향신료를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓는다.

3. 레몬을 넣고 다시 휘젓는다.

4. 병에 붓고 서빙할 때까지 냉장고에 식힌다.

5. 이 드레싱은 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있다.

 

참고사항

• 이 레시피에서 종종 일반 식초를 신선한 레몬즙으로 바꾼다. 두 산(acid) 모두 드레싱에 완벽한 양의 신맛을 제공하는 데 훌륭하게 작용한다.