라자냐(Lasagna)

라자냐(Lasagna)

I. 재료(4인분)

• 간소고기 500g
• 라자냐 6장
• 라구소스 : 마늘 3~4개, 당근 1/2개, 샐러리 1대, 양파 1/2개, 우유 1컵, 올리브오일 2큰술, 토마토소스 1병 (300g) 건바질 1작은술, 다진 파슬리 약간, 후춧가루 약간, 소금 1/2작은술 
• 파마산치즈 100g, 슈레드 모짜렐라 치즈 2컵
  
  

II. 만드는 방법

1.  재료 손질

• 당근, 샐러리, 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편썬다. 
  
  

2. 라구소스 만들기

• 달군 팬에 올리브오일 1큰술을 두른 후 당근, 양파, 샐러리를 넣고 볶아서 접시에 덜어 놓는다. 
• 야채를 볶은 팬에 올리브 오일 1큰술을 두른 후 마늘을 넣고 볶다가 간 소고기를 넣고 소금, 후추를 뿌려 바싹 볶는다. 
  
  
• 고기가 다 익으면 볶아둔 야채와 건 바질, 토마토소스를 넣고 볶는다. 
  
  
• 우유를 조금씩 넣어가며 30분 정도 끓여 라구소스를 만든다.
  (tip. 모자란 간은 소금으로 맞춘다.) 
  
  

3. 재료쌓기

• 오븐용기에 소스를 얇게 펼친 후 라자냐를 깔고 그위에 라구소스 → 라자냐 →  슈레드 치즈 →  파마산 치즈 순서대로 층층이 쌓은 후 호일 또는 종이호일로 덮는다. 
  
  

4. 굽기

• 200도로 예열한 오븐에서 약 20분간 굽고 호일을 벗기고 5분정도 더 굽는다.
  (tip. 10분 정도 식혀두었다가 썬다)
  (tip. 오븐마다 성능의 차이가 있으니 시간은 조절해주세요) 
  
  

5. 완성하기

• 완성된 라자냐에 다진 파슬리를 뿌린 후 접시에 담아낸다.