탕수육 오늘은 캄보디아의 공휴일 전승기념일이다. 1979년 1월 7일에 크메르루즈 정권을 무너뜨린 역사적인 날이다. 현 정권의 최고 권력에 있는 훈센 총리를 비롯한 반군이 이끄는 게릴라가 베트남군과 함께 수도 프놈펜을 함락시킨 날이다. 다른 날 같으면 출근해야 해서 일찍 일어나야 하지만 좀 여유를 부려도 된다. 그래도 7시에 집을 나서서 시엠립에서 가장 큰 '프사 르' 재래시장에 가서 돼지고기 안심(sirloin) 3Kg, 다리뼈 2Kg, 닭발 1Kg, 오이 4Kg와 느타리버섯 0.5Kg을 사고, 인근에 야채를 싸게 파는 재래시장인 '프사 사마끼' 시장에 가서 감자 4Kg를 샀다. ㅇ 안심 $3.75/Kg, 돼지 다리뼈 $2,75/Kg, 닭발 $2.75/Kg, 오이 $0.5/Kg, 느타리버섯 $2.5/K..