터어키바게트

터어키 바게트

1. 찬물 400ml에 드라이이스트 1작은술을 넣고 살짝 섞는다.

2. 밀가루 5컵, 소금 4g을 넣고 스패튤러로 반죽을 뭉친다.

3. 손으로 7-8분 정도 반죽한다. 중간 정도의 단단한 반죽을 만든다.

4. 식용유 1작은술로 반죽 전체에 바른다.

5. 랩, 면포로 덮고 반죽이 2-3배 크기가 될 때까지 발효시킨다.

6. 손에 식용유를 살짝 바르고 반죽을 6등분하여 작은 공 모양으로 만든다.

7. 10분간 휴지시킨다.

8. 손과 작업대에 기름을 살짝 바르고 반죽을 넓게 밀어편 다음 앞으로 모아 접어 바게트 모양으로 성형한다.

9. 반죽을 팬에 올리고 손으로 살짝 눌러준다.

10. 비닐이나 면포로 덮어 15분간 발효시키고, 오븐을 220도로 예열한다.

11. 면도칼로 반죽에 칼집을 넣고 붓으로 반죽 표면에 물을 발라준다.

12. 예열된 오븐에서 220도로 25분 정도 굽는다.