양배추 샐러드

양배추 샐러드

I. 재료

• 푸른양배추, 적양배추 ,사과
• 요거트 드레싱 : 플레인요거트 4큰술, 간 사과 듬뿍 3큰술, 식초 1큰술, 꿀  2큰술, 꽃소금 1작은술
• 간장마요참깨드레싱 : 마요네즈 3큰술, 간장 2 큰술,  미림 1/2 큰술,  꿀 1/2 큰술,  식초 1/2 큰술,  참기름 1/2 큰술,  포도씨유 3 큰술,  통깨 1 큰술

 

II. 만드는 방법

1. 샐러드 재료 손질

• 푸른 양배추와 적양배추를  가늘게 체 썰어 놓는다.
• 사과는 썰어 놓으면 갈변하므로, 사용하기 직전에 얇게 편썰어 체 썰기 한다.
• 체 썬 양배추는 찬물에 담갔다가 체반에 밭쳐서 수분을 최대한 제거하고, 용기에 축축한 면보(키친타올)를 깔고 양배추를 포실포실하게 담아 면보(키친타올)로 덮어 냉장보관하여 꺼내 먹는다.

 

2. 드레싱 만들기

 

1) 요거트드레싱

• 드레싱에 사용할 사과는 강판에 갈아 놓는다.
• 플레인 요거트 3큰술, 간 사과 3큰술, 식초 1큰술, 꿀 2큰술, 꽃소금 1작은술을 넣고 고루 섞어 소금을 녹인다.

2) 간장마요참깨드레싱

• 그릇에 마요네즈 3큰술, 간장 2 큰술,  미림 1/2 큰술,  꿀 1/2 큰술,  식초 1/2 큰술,  참기름 1/2 큰술,  포도씨유 3 큰술,  통깨 1 큰술을 넣고 잘 섞는다.

 

3. 샐러드 완성하기

• 그릇에 양배추와 사과를 담고 원하는 드레싱을 끼얹고 살살 뒤섞어 샐러드를 완성한다.