오징어볶음

오징어볶음

I. 재료

• 오징어 2마리
• 대파 1뿌리
• 양파 1개
• 양배추 적당히
• 당근(생략가능)
• 양념 : 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 고추가루 3큰술, 간장 5큰술, 참기름 1큰술

 

II. 만드는 방법

1. 재료손질

• 오징어는 잘 씻어서 준비하고 채소도 적당량 준비해서 잘라서 준비한다.
• 오징어 몸통에 다이아몬드 모양으로 칼집을 내준 후 5 x 1.5cm 정도의 크기로 자른다.

 

2. 볶기

• 팬에 기름을 적당히 두르고 대파를 넣어 파기름을 내며 볶는다.
• 파기름이 나오면 잘라놓은 오징어를 넣고 설탕 1큰술과 다진마늘 1큰술을 넣어서 볶는다.
• 오징어가 하얗게 익어가는게 보일 정도로 볶아졌을 때 고추장 1큰술, 고추가루 3큰술, 간장 5큰술을 넣고 볶는다.
• 이때 물을 2/3컵 넣는다.(야채를 많이 더 넣으면 물을 생략할 수 있다)
• 양념이 오징어와 잘 어울려지면 양파와 양배추를 넣고 센불에 야채의 수분이 너무 나오지 않게 볶는다.
• 양파와 양배추에도 양념이 베이면 참기름 1큰술을 넣는다.
• 소면을 삶아 팬에 남아있는 양념에 비벼 먹으면 맛있다.

 

한국요리/요리

2019-03-06 00:59:08