소문난 맛집 깍두기 비법
소문난 맛집 깍두기 비법 I. 재료 무 2개(4Kg), 쪽파 8~10개, 고추가루 2큰술(깍두기 물들이기용) 절임재료 : 탄산수 1병(500ml), 소금 2/3컵(140ml, 약 100g), 설탕 2/3컵(140ml, 약 100g) 육수재료 : 다시마 1장(손바닥 크기), 북어 반 마리, 물 500ml 양념재료 : 고추가루 2컵, 간마늘 2큰술, 간생강 1큰술, 액젓 1/2큰술, 배 1/2개, 양파 1개, 사과 1개, 매실 반 컵, 밥 2큰술, 새우젓 1큰술, 물 200ml II. 만드는 방법 1. 무 절이기 무를 크게 토막내어 깍뚝썰기한다. ※ 기호에 따라 적당한 크기로 썰기한다. 큼직하게 썰면 더 먹음직스럽다. 썰어 놓은 무에 탄산수 1병(500ml), 소금 2/3컵(140ml, 약 100g), 설탕..
2024. 1. 19.