I. 재료
① 백명란 3개(200g), 청양고추 1개, 다진 마늘 0.5T, 고춧가루 1T, 참기름 2T, 통깨 1T, 레몬즙 0.5T, 설탕 0.2T
② 명란젓 200g 쪽파 3뿌리 청양고추 2개 다진마늘 1큰술, 설탕, 깨, 참기름
II. 만드는 방법
1. 명란젓 손질
- 명란젓은 칼끝으로 세로로 갈라서 칼끝으로 긁어 분리한다.
- 명란젓이 찰지면 손가락으로도 껍질을 벗겨낼 수 있다.
2. 부재료 손질
- 청양고추는 세로로 4등분하여 씨를 제거하고 가늘게 다진다.
- 쪽파 3대(또는 대파)는 가늘게 썬다.
3. 양념하기
- 분리된 명란젓에 참기름, 깨, 다진마늘, 설탕을 넣고 잘 섞는다.
- 청양고추, 쪽파를 넣고 섞는다.
- 명란젓이 짜면 다진 양파 등 채소를 더 넣는다.
부산아지매 명란젓 무침
명란알젓200g, 쪽파1줌, 참기름 듬, 통깨, 양파 1/2개, 고추가루 1스푼
양파는 너무 잘게 썰면 물이 생긴다.
국민반찬 밥도둑 명란젓
[재료] 백명란젓200g, 쪽파
[양념] 고춧가루1스푼, 마늘1스푼, 참기름1스푼, 깨소금 1스푼
만드는 방법
- 백명란을 먹기 좋은 적당한 크기로 가위로 자른다.
- 쪽파는 송송 잘게 썬다.
- 양념하기
- 명란젓에 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼을 넣고 숟가락으로 잘 섞는다.
- 쪽파를 넣고 섞어 완성한다.
콩나물 쪽파 백명란 무침
재료
- 콩나물 200g, 쪽파 10대, 백명란 100g(3개)
- 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술
- 들기름 1/2큰술, 깻가루 2큰술, 소금 약간