새우젓호박찌개
I. 재료
- 둥근호박 1개(450g)
- 양파 1/2개(140g)
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 대파 1/2뿌리
- 식용유 1큰술
- 양념 : 새우젓 1큰술, 마늘 1/2큰술, 들기름 1큰술, 고추가루 2작은술, 통깨 1/2큰술
- 멸치다시마육수 1컵(200ml)
II. 만드는 방법
1. 재료 썰기
- 호박은 반으로 갈라 먹기 좋은 크기로 직그재그로 사각 썬다.
- 새우젓 1큰술을 넣고 간이 베도록 한다.
- 양파는 호박과 같은 크기로 사각 썬다.
- 홍고추, 청양고추는 반으로 갈라서 송송 썬다.
- 대파는 어슷 썬다.
2. 찌개 끓이기
- 중불로 달궈진 냄비에 들기름과 식용유를 두르고 마늘과 양파를 넣고 15초간 살짝 볶는다.
- 강불에서 간한 호박을 넣고 볶다가 멸치다시마 육수를 붓고 뚜껑을 닫고 2분간 끓인다.
- 뚜껑을 열고 고추, 대파, 고춧가루를 넣고 다시 뚜껑을 닫고 중불에서 1분간 끓인다.
- 마지막으로 들기름 1/2큰과 통깨를 넣고 불을 끊다.