물파래무침
I. 재료
- 물파래 2덩어리(200g), 꽃소금 1큰술
- 무 100g, 백설탕 1큰술, 꽃소금 ½큰술
- 양념 : 백설탕 1큰술, 식초 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 연와사비 2cm, 참기름 1/2큰술, 물 3큰술
- 통깨 1큰술
II. 만드는 방법
1. 재료 손질
- 무는 가늘게 채 썰어 설탕 1큰술, 꽃소금 1/2큰술을 넣고 조물조물 저린다.
- 볼에 물 2컵에 꽃소금 1큰술을 녹여서 파래를 넣고 조물조물 문질러 씻는다.
- 물을 가득 받아 파래를 건져내고, 체에 밭쳐서 물로 다시 씻는다.
- 파래를 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 자른다.
2. 양념하기
- 볼에 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 연와사비 2cm, 물 3큰술을 섞어 양념장을 만든다.
- 절여놓은 무를 꼭 짜서 양념장에 넣고, 파래도 꼭 짜서 넣는다.
- 통깨를 뿌려 물파래무침을 완성한다.
