새우짜장밥
I. 재료(2인분)
- 양파 2개 깍둑썰기
- 애호박 1/2개 깍둑썰기
- 돼지고기(목살, 삼겹살 등) 100g 깍둑썰기
- 다진 생강 1/2큰술
- 양조간장 1큰술
- 손질한 새우 1컵 분량
- 식용유 1/2컵
- 물 1/3컵
- 달걀 2개
- 짜장가루 또는 분량의 춘장
II. 만드는 방법
1. 재료 손질
- 양파, 애호박, 돼지고기는 깍둑썰기한다.
- 생강은 다져놓는다.
- 새우는 머리, 껍질과 내장을 제거한다.
2. 춘장 볶기
- 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두른다.
- 춘장을 볶아 사용하는 경우 이때 춘장을 볶아놓는다.
2. 팬 작업
- 달걀 프라이를 만들어 놓는다.
- 식용유 1/2컵을 달궈진 팬에 넣는다.
- 강불에서 양파 1/2과 돼지고기를 넣고 바싹 익을 때까지 풀어준다.
- 다진 생각 1/2큰술을 넣는다.
- 고기가 다 익으면 양조간장 1큰술을 팬의 가장자리로 두른다.
- 손질해놓은 야채를 모두 넣고 섞으면서 볶는다.
- 새우를 좋이컵 한 컵 정도 넣고 함께 볶아준다.
- 춘장(또는 짜장 가루) 2인분 양을 계량해서 넣는다.
※ 춘장을 많이 넣으면 짜게 되므로 반드시 정량을 넣는다. - 물 1/3컵을 넣고 섞는다.
3. 완성하기
- 밥에 짜장을 올리고, 달걀 프라이를 올린다.
간짜장밥
I. 재료
- 돼지고기(목살) 120g
- 양파 1개
- 마늘 3쪽
- 생강 약간
- 식용유 2큰술
- 양조간장1큰술
- 가루짜장1.5큰술 (오뚜기짜장 100g은 4인분)
- 굴소스1큰술
- 설탕 약간
II. 만드는 방법
1. 재료손질
- 마늘은 다지고, 양파는 2cm 크기로 깍둑썰기한다.
2. 팬작업
- 팬에 식용유 2큰술을 넣고 돼지고기와 마늘, 생을 넣고 함께 볶는다.
- 고기를 완전히 익혀 기름을 뺀다.
- 고기가 완전히 바삭 익혀지 간장 1큰술과 굴소스 1큰을 넣고 볶는다.
- 양파를 넣고 짜장가루 1+1/2큰술을 넣고 볶는다.
- 설탕 1작은술을 넣는다.
- (일반 짜장을 만들려면 물을 1/3컵을 넣고 볶는다.)
- 밥 위에 볶아진 재료를 얹어 간짜장밥을 완성한다.
