달래장
달래장 I. 재료달래 2팩(170g)청양고추 2개, 홍고추 1개양념장 : 양조간장 5큰술, 멸치액젓 1+1/2큰술, 설탕(또는 매실청) 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2술, 통깨 2큰술, 참기름 2큰술, 맛술 2큰술, 정수물 2큰술II. 만드는 방법1. 달래장을 보관할 통에 양념장 재료를 넣고 섞는다.2. 달래는 겉껍질을 제거하고, 뿌리 속의 짙은 색의 단단한 돌기를 떼어낸다.3. 달래의 뿌리까지 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐 수분을 뺀 후 잘게 썰어서 통에 넣는다.4. 청.홍고추는 열십자(+)로 갈라서 쫑쫑 썰어 통에 넣어 가볍게 섞어서 달래장을 완성한다.
2025. 4. 16.
