선지국1 선지해장국 선지해장국I. 재료우거지 700g삶은 소양 700g물 3리터선지 1Kg대파 150g콩나물 400g마늘 2큰술된장 3큰술고춧가루 80ml두테기름소스 2큰술※ 두태기름소스 재료 : 두태기름 430g (녹인 두태기름 250ml ), 고운고춧가루 120ml, 거친고춧가루 320ml, 마늘 4큰술, 소고기다시다 4큰술, 후추 1큰술, 멸치액젓 120ml, 생강100g II. 만드는 방법 1. 선지 끓이기팔팔 끓는 물에 소금 1T를 넣는다.끓는 물에 선지를 너무 크지 않은 덩어리로 잘라 넣고 눌러 붙지 않도록 저어준다.선지는 펄펄 끓이지 말고, 냄비에 덩어리째로 넣어서 5분간 센불에 열을 가해주고 바로 불을 끈다.불을 끄고 뚜껑을 닫아 잔열에 뜸을 들이며 서서히 익힌다.30분쯤 있다가 물이 식으면 다시 가열하여 끓.. 2023. 1. 26. 이전 1 다음
