소고기무국1 소고기무국 소고기무국 I. 재료 무 1/4개(450g) 소고기 양지 300g 정수물 2.3리터 건다시마 한조각(15g) 간마늘 1/2큰술(12g) 국간장 3 큰술 (24g) 까나리액젓 1 큰술 (9g) 소금 1/4 큰술 (3g) 후추 조금 대파 1뿌리 II. 만드는 방법 1. 재료 손질 무는 약간 두꺼운 듯하게 썰어 국간장 3큰술에 15분 정도 절여 놓으면 무가 부서지지 않고 식감이 좋아진다. 파는 약간 두껍게 썬다. 소고기는 물에 넣어 20분 정도 핏물을 뺀 후 체반에 밭쳐서 두세 번 씻어준다. 2. 국 끓이기 냄비에 정수물 2.3리터를 넣고 끓여서 양지 300g을 넣어 불순물을 건져낸다. 5분 정도 끓인 후 국간장에 절인 무를 넣고 센불에 끓인다. 끓어 오르면 건다시마를 넣어 10분 정도 끓인 후 다시마를 건져.. 2024. 1. 24. 이전 1 다음