수타1 우동면 만들기 우동면 만들기시중에서 판매하는 건조 우동면은 조금만 오래 삶으면 반으로 갈라지고 쉽게 불어 터진다. 조금만 수고하여 일본의 유명 수타 우동집에서 공개한 수타 우동면 뽑기 비법으로 맛있는 우동을 뽑아보자. I. 재료(5인분)강력분 밀가루 : 100g x 5인분 = 500g물 : 250g (밀가루와 물은 2:1 비율)소금 : 25g (물과 소금은 10:1 비율)식용류 : 8g덧가루 1컵 II. 만드는 방법 1. 밀가루 반죽밀가루, 물, 소금의 비율은 20:10:11인분의 우동 면에는 보통 밀가루 100g이 들어간다.밀가루가 500g일 때 물은 250g, 소금은 25g이 된다.물에 소금을 타서 저은 후에 식용유와 섞어 밀가루에 갠다.※ 밀가루, 물과 소금의 비율을 잘 맞추지 않으면 딱딱하거나 너무 무른 우동이.. 2023. 12. 5. 이전 1 다음
