오믈렛1 [양식조리사] 02. 스페니쉬오믈렛(Spanish omelet) [양식조리사] 02. 스페니쉬오믈렛(Spanish omelet)양식조리사실기과제 목록01. 쉬림프 카나페◀ ▶03. 치즈 오믈렛요약1. 토마토 : 데치기(10초 정도) → 찬물에 헹구기 → 씨, 껍질 제거 → 0.5cm 크기 썰기2. 양파, 청피망, 베이컨 : 0.5cm 썰기3. 양송이 : 밑둥, 껍질 제거 → 0.5cm 썰기4. 달걀 : 소금 1g, 생크림 1T → 체 내리기5. 볶기 : 버터 2ts → 베이컨 → 양파, 양송이 → 피망 → 토마토 → 케찹 20g → 소금, 후추6. 오믈렛 : 버터, 식용유 각 1T → 달걀물 → 스크램블 만들기 → 럭비공 모양 → 끝 1/4 정도 말기 → 케찹 소 1T 넣기 → 덮어 익히기 → 말기※시험시간 : 30분 I. 요구사항※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같.. 2023. 1. 21. 이전 1 다음
