하가우1 수정 딤섬(하가우, 蝦餃) 수정 딤섬(하가우, 蝦餃) 딤섬(点心 / Dimsum)은 본래 중국 남부의 광둥 지방 사람들이 간단하게 먹던 음식에서 비롯되었으며, 한자 점심(點心)의 광둥식 발음으로 '마음에 점을 찍는다'라는 뜻과 같이 조금 먹어 배고픈 마음이 들지 않도록 한다는 의미이다.내가 특히 좋아하는 딤섬. 그 뜻과 다르게 딤섬으로만 배를 채울 수 있다면 정말 좋겠다. 그래서 오늘은 수 많은 딤섬 중에서 가장 대표적인 하가우(새우딤섬)를 만들어 보기로 했다. 딤섬은 그 속재료를 담는 겉피의 형태에 따라 크게 몇 가지로 나뉘어진다고 한다. 찐빵같이 두툼한 피에 동그란 모양의 '바우', 중간 정도 두께의 피를 사용하되, 감싸는 부분이 꽃봉오리 모양을 한 '마이' , 속이 비칠 정도로 얇은 피를 사용한 '가우', 전병처럼 둘둘 만 .. 2024. 1. 5. 이전 1 다음
