한식조리가능사 실기시험1 [한식조리기능사-02] 콩나물밥 [한식조리기능사-02] 콩나물밥 02. 콩나물밥한식조리사실기과제 목록1. 비빔밥◀ ▶ 2. 장국죽요약1. 불린 쌀 1컵 + 물 1컵2. 콩나물 : 꼬리 제거3. 소고기 : 채(핏물 제거)-간장영념(간장, 파, 마늘, 깨, 참기름 약간)※시험시간 : 30분 I. 요구사항※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 콩나물밥을 만드시오.가. 콩나물은 꼬리를 다듬고 소고기는 채썰어 간장양념을 하시오.나. 밥을 지어 전량 제출하시오. II. 지급 재료쌀(30분정도 물에 불린 쌀) 150g콩나물 60g소고기(살코기) 30g대파(흰부분, 4cm 정도) 1/2토막마늘 중(깐 것) 1쪽진간장 5mL참기름 5mLIII. 조리 순서 1. 재료 분류소고기는 핏물을 제거하고 키친타올 위에 올려 분리하기쌀은 한번 씻어 채에 건져놓기 .. 2024. 10. 19. 이전 1 다음
