카레
I. 재료 (2인분)
- 카레분말 50g, 물 300mL
- 돼지고기 목살 100g(또는 뼈 바른 닭다리살 1개, 200g), 소금 1꼬집, 미림 1/2(1)큰술
- 식용유 1큰술, 버터 15g
- 다진마늘 1/2큰술
- 감자(소) 1/2개, 애호박 1/4개, 당근 25g, 양파 1/4개
- 토마토 스파게티 소스 1/2큰술
- 대파 파란부분만 10cm
II. 만드는 방법
1. 고기 간하기
- 소금 1꼬집, 맛술 1/2큰술(닭다리살은 1큰술)을 넣고 고기의 잡내를 제거한다.
2. 재료 손질
- 감자, 호박은 사방 2cm 정도 크기의 큐빅썰기한다.
- 당근은 사방 1cm 정도 크기의 큐빅썰기한다.
- 양파는 감자보다 크게 3cm 정도 크기로 사각썰기한다.
- 대파는 1cm 정도 길이로 썬다.
- 목살을 큐빅썰기한다.
3. 고기볶기
- 가열된 팬에 식용유 1/2큰술을 넣고
(1) 돼지목살 : 돼지 목살을 볶는다.
(2) 닭다리살 : 강불에서 닭다리살을 껍질 부분이 바닥을 향하게 하여 굽는다.
노릇노릇 구워지면 뒤집어서 굽는다. 어느 정도 잘 익으면 가스불을 약불로 줄이고, 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
중불로 높여서 닭다리살을 볶는다. - 고기의 핏기가 사라지면 다진마늘 1/2큰술을 넣고 볶는다.
4. 채소볶기
- 새 팬에 채소를 넣고, 식용유 1/2큰술과 버터 15g을 넣고 볶는다.
- 채소 넣고 4분 정도 볶다가 물 300ml과 고기를 넣고 강불로 가열한다.
- 뚜껑 닫고 5분 정도 끓이다가 카레를 넣고 천천히 풀어준다.
- 중약불에서 5분 정도 천천히 끓인다.
- 토마토스파게티 소스를 넣고 저어주고 3분 정도 더 끓인다.
- 대파를 넣고 살짝 섞은 후 불을 끊다.