King Kong-Postrues Peruanos

King Kong-Postrues Peruanos

 

El dulce lambayecano por excelencia, el sabroso King Kong. Su nombre es igual al gigantesco gorila del cine, y no es casualidad; su gran tamaño le valió esta comparación que quedó en su nombre.

 

Receta# 09

KING KONG-POSTRES PERUANOS

 

 

 

1. INGREDIENTES

 

INGREDIENTES	CANTIDAD	MEDIDA
Yemas (15 unid.)	300	Gr.
Pisco	30	Ml.
Manteca	100	Gr.
Harina sin preparar	1000	Gr.
Polvo de hornear	3	Gr.
Sal	0.5	Gr.
Dulce de camote
Camote	250	Gr.
Naranja	150	Gr.
Canela en rama	1	Gr.
Azucar rubia	150	Gr.
Harina sin preparar (estirar)	80	Gr.
Manjar blanco
Leche evaporada	820	Ml.
Azucar	350	Gr.
Dulce de Pina
Pina	200	Gr.
Azucar	120	Gr.

 

2. PREPARACION:

1. Mezclar la mitad de harina con la sal y el agua, formar una masa.
2. Añadir a la masa los huevos, la leche y el resto de la harina y la mantequilla poco a poco hasta que se forme una masa homogénea.
3. Con un rodillo formar extender la masa en una capa delgada y formar 6 cuadrados medianos e iguales.
4. Colocar los cuadrados de masa y hornear en horno precalentado a 200 grados por unos 25 minutos. Deben estar dorados.
5. Ya fríos los moldes, untar 2 de ellos con manjar blanco y dos con dulce o mermelada de piña.
6. Luego viene el armado del king kong, colocar 1 capa de base e ir colocando las otras encima, intercalando las de manjar blanco y dulce de piña.
   

3. PRESENTACION:

• 35min
• Cocción: 25min
• Tiempo Total: 50min
• Dificultad: Intermedio
• Estación: Todo el año
• Nivel calórico: Medio
• Lugar de preparación: Al horno

 

El Campus Culinario del Peru                                         21

 

서양요리/라틴요리

2018-11-13 22:54:13