Ponderaciones
I. 재료
- 달걀(Huevos) : 240g
- 우유(Leche fresca) : 250ml
- 박력분(harina sin preparar) : 130g
- Manjar de yemas
- 탈지우유(Leche evaporada) : 410ml
- 계피껍질(Canela en rama) : 1g
- 백설탕(Azucar blanca granulada) : 150g
- 노른자(Yema, 4unid.) : 80g
- 바닐라농축액(Esencia de vainilla) : 5ml - 소스(Coulis)
- 딸기(Fresa) : 250g
- 백설탕(Azucar blanca) : 100g
- Pisco주(포도증류주) : 10ml
- 물엿(Glucosa) : 20g - 튀김용 식용유 (Aceite vegetal) : 500ml
- 장식(Decoracion)
- 가루설탕(Azucar en polvo) : 25g
- 블루베리(Blueberry) : 5g
- 산딸기(Frambuesa) : 5g
동영상 : https://www.youtube.com/watch?v=0uj7KOQmdCQ
제과.제빵/제빵
2019-01-06 19:36:42
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