곤드레밥

곤드레밥

I. 재료

• 양념장 재료 : 대파 2큰술, 고추 2개, 진간장 1.5큰술, 국간장 1.5큰술, 생수 2큰술, 참기름, 통깨, 고춧가루 1/2큰술

II. 만드는 방법

1. 곤드레 손질

• 건조시킨 곤드레를 5시간 물에 불렸다가 삶는다.
• 삶은 곤드레를 먹기 좋은 크기로 자른다.
• 국간장 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 버무린다.

 

2. 곤드레밥하기

• 쌀을 씻어 솥에 안치고 손질한 곤드레를 쌀 위에 얹는다.
• 곤드레에 수분이 있기 때문에 밥물은 평소보다 적게 넣는다.
  ※ 불린 쌀과 밥물의 비율은 1:1이 좋다.

 

3. 양념장 만들기

대파 흰부분을 곱게 다지고, 고추도 다진다.

종지에 다진 대파, 고추, 양조간장 1.5큰술, 국간장 1.5큰술, 생수 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞는다.

 

4. 완성하기

• 곤드레밥을 대접에 담고 양념장을 넣어 쓱쓱 비벼 먹는다.
• 김에 싸 먹어도 맛있다.

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