바질페스토 만들기

바질페스토 만들기

I. 재료

• 바질 40-50g
• 마늘 3개
• 잣(아몬드, 호두 등) 30g
• 레몬즙 10ml
• 소금, 후추 약간
• 올리브오일 50ml
• 파마산치즈 50g
• 페코리노 로마노치즈 25g

 

II. 만드는 방법

1. 잣을 약불에서 살짝 굽는다.

2. 마늘과 잣을 믹서에 4-5초 정도 갈아준다.

3. 바질잎과 얇은 줄기를 함께 넣고 1-2초 정도 갈아주고 잘 섞이면 7초 정도 갈아준다.

4. 소금, 후추를 넣고 올리브유를 넣는다.

5. 4초 정도 갈아준다.

6. 파마산치즈, 페코리노 로마노치즈를 넣는다.

7. 4초 정도 갈아주고 페스토를 완성한다.

 

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