꽃게 콩나물찜

I. 재료 (2~3인분)

꽃게 1마리
콩나물 400g
새우 4마리
미더덕 100g
미나리 80g
청양고추 1개
홍고추 ½개
전분물 4큰술
통깨 1작은술
참기름 1작은술
양념 : 물 2컵(400ml), 고춧가루 3 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 후춧가루 약간, 다진 생강 1작은술, 다진 대파 2큰술, 소금 1작은술, 설탕 1큰술

1. 미더덕(100g)은 이쑤시개로 구멍 내고 새우(4마리)는 내장을 제거한다.

2. 물(2컵/400ml)에 소금(⅔t)을 섞어 녹인다.

3. 냄비에 꽃게(1마리), 새우, 소금물, 콩나물(400g)을 넣고 7분 정도 끓인다.

4. 고춧가루(3T), 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 설탕(1T), 후춧가루(약간), 소금(1작은술)을 섞어 양념을 만든다.

5. 미나리(80g)는 5cm 길이로 썰고 청양고추(1개), 홍고추(½개)는 어슷 썬다.

6. 국물에 미더덕, 미나리, 양념을 넣고 한소끔 끓인다.

7. 전분물(4T)을 넣어 농도를 맞춘다.

8. 청양고추, 홍고추, 통깨(1t), 참기름(1t) 을 넣는다.

2021-10-07 18:52:36

한맛