제과.제빵기능사 실기문제

제과.제빵기능사 실기문제

 

 

제과기능사 실기문제(26가지)

• 찹쌀도넛, 젤리롤 케이크, 마드레느, 과일케이크, 사과파이, 마데라(컵) 케이크, 데블스푸드 케이크, 소프트롤 케이크, 쇼트브레드 쿠키, 파운드 케이크, 퍼프 페이스트리, 버터 쿠키, 멥쌀스펀지 케이크(공립법), 버터스펀지 케이크(공립법), 슈, 다쿠와즈, 시퐁 케이크(시퐁법), 엘로레이어 케이크, 버터스펀지 케이크(별립법), 브라우니, 타르트, 밤과자, 호두파이, 초코머핀(초코컵 케이크), 마카롱 쿠키

 

제빵기능사 실기문제(25가지)

• 빵도넛, 불란서빵(프랑스빵), 옥수수식빵, 햄버거빵, 브리오슈, 더치빵, 소시지빵, 단과자빵(트위스트형), 데니시페이스트리, 스위트롤, 그리시니, 호밀빵, 식빵(비상스트레이트법), 단과자빵(크림빵), 모카빵, 우유식빵, 밤식빵, 건포도식빵, 단팥빵(비상스트레이트법), 풀민식빵, 버터롤, 단과자빵(소보로빵), 베이글, 버터톱식빵, 쌀식빵

 

 

 

2019-04-27 18:06:36